超問クイズ『サバの味噌煮』レシピ・作り方!美魔女飯島知晴先生の魔法の化学料理教室4月26日

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4月26日(木)放送の超問クイズでは、人気コースはキャンセル待ち!

予約殺到の魔法の化学料理教「アプリールクッキングスタジオをやっている美魔女先生飯嶋知晴さが、

なぜか美味しくなる?!常識を覆す「サバの味噌煮」の作り方を教えてくれました。

番組で放送されていたレシピ・作り方をまとめました。

King&Prince(キンプリ)の永瀬廉さん、なにわ王子の長尾謙杜さん、道枝駿佑さんと、ブルゾンちえみさんが潜入調査しました!

『サバの味噌煮』の絶対失敗しないレシピ・作り方

飯島知晴先生の魔法の科学料理法でサバの味噌煮」を作っていきます。

材料

・サバ切り身 2切れ
・サラダ油 大さじ1

・味噌 大さじ1

A 砂糖 大さじ1
A 酒 大さじ1
A みりん 大じ1
A 水 1カ

・しょうが

サバの味噌煮の作り方

①サラダ油でサの切り身を焼きます。

サバの味噌煮なのにいきなり焼いてしまいましたが大丈夫です。

②両面焼いた後、油はふき取ります。

③Aを入れます。味噌を大さじ1の半分の量を入れてください

④落し蓋をして5分煮込みます。

⑤残りの味噌を入れます。

完成です!

コツ・ポイント

サバの切り身を焼く

サバ表面の臭みが油に移ります。

・味噌は2度に分けて入れること

1回目 内側から出た臭みをキャッチ

2回目 食べる直前に入れることで味噌の風味を引き出します。

ということで

全く臭みの無い、味噌の風味が際立つサバの味噌煮が出来上がりました。

超問クイズ『サバの味噌煮』レシピ・作り方!美魔女飯嶋知晴先生の魔法の化学料理教室まとめ

サバの味噌煮は、

・煮る前に油で焼き、味噌を2度に分けて入れる

のが成功のコツでした。

この記事が誰かのお役に立てれば幸いです。

最後までご覧いただきありがとうございました。

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