小林まさみ8つの冷奴レシピ!おすすめの本も紹介

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料理研究家の小林まさみさんの冷奴のレシピやおすすめの本を紹介!

こちらでは、

・小林まさみさんの8つの冷奴レシピ

・小林まさみさんのおすすめの本

・小林まさみさんのプロフィール

をまとめています。

\小林まさみさんの冷奴レシピ本はこちら/

小林まさみの旦那様のお父様である小林まさるさんがアシスタントとなってご一緒に活動されています。

小林まさみさんの冷奴のレシピやおすすめの本をまとめました。

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小林まさみ8つの冷奴レシピ

料理研究家の小林まさみさんの冷奴レシピ8つを紹介します。

小林まさみ冷奴レシピ【トマトやっこ】

「トマトやっこ」

レタスクラブ」で紹介されていた小林まさみさんの冷奴レシピ。

■材料

・絹ごし豆腐…1丁
・トマト…1/2個
・たれ(長ねぎのみじん切り大さじ1、しょうゆ大さじ1 1/2、砂糖大さじ1/2、酢小さじ1、ごま油小さじ1/2、ラー油適宜

■作り方

1.豆腐はペーパータオルで包んで軽くおもしをし、約5分おいて水きりをして、縦横半分に切って皿に盛る。

2.たれの材料を混ぜ、トマトを1cm角に切って混ぜ、1にかける。

小林まさみ冷奴レシピ【トマトザーサイやっこ】

「トマトザーサイやっこ」

レタスクラブ」で紹介されていた小林まさみさんの冷奴レシピ。

■材料

・絹ごし豆腐…小1丁(約240g)
・トマト…1個
・ザーサイ(味つき)…20g
・しょうゆ…大さじ1/2
・ごま油…小さじ1

■作り方

1.絹ごし豆腐は4等分に切って器に盛る。

2.トマトは1.5cm角に切り、ザーサイは細切りにし、ボウルに入れる。

3.しょうゆ大さじ1/2、ごま油小さじ1を加えて混ぜ、1にかける。

小林まさみ冷奴レシピ【アボカド焼きたらこ】

「アボカド焼きたらこ」

レタスクラブ」で紹介されていた小林まさみさんの冷奴レシピ。

■材料

・絹ごし豆腐…1丁
・たらこ…1/2腹(約40g)
・アボカド…1/4個
・ごま油…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1/2

作り方

1.たらこは皮に切り目を入れて直径約17cmの耐熱皿にのせる。

2.ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分〜1分30秒加熱する。

3.スプーンなどで薄皮ごと粗くほぐし、粗熱をとる。

4.アボカドは1cm角に切って1に加え、ごま油、しょうゆも加えてあえる。

5.絹ごし豆腐は横半分に切って皿に盛る。

6.2をのせ、好みでしょうゆ少々をかけても。

小林まさみ冷奴レシピ【酢じゃこたまねぎやっこ】

「酢じゃこたまねぎやっこ」

みんなのきょうの料理」で紹介されていた小林まさみさんの冷奴レシピ。

■材料

・アボカド1/2コ
・絹ごし豆腐1/2丁
・酢じゃこたまねぎ大さじ4
・ごま油小さじ2
・しょうゆ小さじ1

■作り方

1.アボカドは種と皮を除き、1cm角に切る。

2.絹ごし豆腐を皿に盛ってアボカドをのせ、酢じゃこたまねぎ、ごま油、しょうゆをかける。

小林まさみ冷奴レシピ【鶏ひき肉味噌おかずやっこ】

「鶏ひき肉味噌おかずやっこ」

あさイチで紹介されていた小林まさみさんの冷奴レシピです。

Cpicon 鶏ひき肉味噌おかずやっこ by satoari26

■材料

・木綿豆腐1丁(300~350グラム)
・鶏ひき肉100グラム
・A
Aピーマン(細切り)1~2コ分(50グラム)
Aしめじ(石づきを除きほぐす)2分の1パック分(70グラム)
・B
B味噌大さじ2
B醤油小さじ4分の1
B酒大さじ1
B砂糖小さじ2
・サラダ油小さじ1
・ゆずこしょう小さじ3分の1~2分の1
・みょうが1〜2個

1.木綿豆腐を半分に切って、表面の水をふき取り、よく冷やしておく。

2.フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、鶏ひき肉がポロポロになるまで炒め、Aを加えてしんなりするまで炒める。

3.ゆずこしょうを加えて全体になじんだら、Bを混ぜたものを加えて水けがなくなるまで炒める。

4.1の木綿豆腐に、3で炒めた具材をかけ、薄切りにして水にさらしたみょうがを添える。

小林まさみ冷奴レシピ【きゅうりの梅おかか冷奴】

「きゅうりの梅おかか冷奴」

介護ポストセブンで紹介されていた小林まさみさんの冷奴レシピです。

材料

・きゅうり1/2
・梅干し1個
・鰹節大さじ1
・しょうゆ小さじ1/4
・木綿豆腐1/2丁
・みょうが

■作り方

1.きゅうり1/2本は5mmの角切りにする。

2.梅干し1個は種を除いて包丁で叩き、かつおぶし大さじ1、しょうゆ小さじ1/4を混ぜる。

3.木綿豆腐1/2丁に1と2をのせる。に、3で炒めた具材をかけ、薄切りにして水にさらしたみょうがを添える。

小林まさみ冷奴レシピ【豆乳煮やっこ】

「豆乳煮やっこ」

「レタスクラブ」で紹介されていた小林まさみさんの冷奴レシピです。

■材料

・もめん豆腐…1/2丁
・豆乳…1 1/2カップ
・塩蔵わかめ…20g
・とりガラスープの素…大さじ1/2
・ポン酢じょうゆ…適宜
・もめん豆腐…1/2丁
・豆乳…1 1/2カップ
・塩蔵わかめ…20g
・とりガラスープの素…大さじ1/2
・ポン酢じょうゆ…適宜

■作り方

1.わかめはよく洗って塩を除き、たっぷりの水でもどして水を切り、2〜3cm幅に切る。

2.鍋に豆乳、スープの素を入れ、豆腐を手で大きくくずし入れて、火にかける。ふつふつとしたら弱火にし、5分ほど煮る。

3.わかめを加えさっと煮る。器に盛り、好みでゆずの皮のせん切りをのせる。ポン酢じょうゆをかけて食べる。

小林まさみ冷奴レシピ【冷やっこの生ふりかけのっけ】

「冷やっこの生ふりかけのっけ」

レタスクラブ」で紹介されていた小林まさみさんの冷奴レシピ。

■材料

・しらす干し…大さじ2
・絹ごし豆腐…1丁(約350g)
・長ねぎ…3cm
・塩蔵わかめ…10g
・塩、ごま油

作り方

1.わかめはたっぷりの水に約5分つける。

2.水洗いをして水けをきり、食べやすい長さに切る。

3.ねぎは薄い小口切りにする。

4.ボウルに1としらすを入れ、塩小さじ1/4、ごま油大さじ1を加えて混ぜ、約5分おいて味をなじませる。

5.豆腐を縦半分に切って器に盛り、2を1/2量ずつのせる。

以上、小林まさみさん8つの冷奴レシピでした。

特に「レタスクラブ」には小林まさみさんのレシピが冷奴以外にもたくさん掲載されていてとても美味しそうだったので、ぜひチェックしてみてください。

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【おかずだね5】牛肉のオイスター炒め
【おかずだね6】きのこのアンチョビ炒め
【おかずだね7】さけのみそ漬け
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【目次】
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2章 おつまみ奴(黄身のしょうゆ漬け奴;まぐろのユッケ奴 ほか)
3章 サラダ奴(コブ奴サラダ;れんこんチップスのサラダ奴 ほか)
4章 おかず奴(マーボーあん奴;肉みそ手巻き奴 ほか)
5章 おやつ奴(こおり豆腐;ココナッツ豆腐のマンゴーソース ほか)

【発売日】
2019/4/19

【口コミ】

紹介されているレシピがどれもおいしそうで、いつも同じ食べ方ばかりしているのに飽きてきたら役立ちそうな1冊

小林まさみさんのレシピはとても高評価なものが多く、作る側の気持ちに沿った簡単で美味しそうなレシピがたくさんありますね!

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小林まさみプロフィール

小林まさみさんのプロフィールです。

【名前】
小林まさみ

【生年月日】
1970年生まれ

【年齢】
52歳(2022年8月時点)

結婚後に料理研究家を目指し、会社勤めをしながら調理師学校で料理を学びます。

在学中より料理研究家平野レミさんのアシスタントをし、テレビのフードコーコーディネーターのアシスタントを務めたのちに独立。

現在は料理教室、雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動されています。

読者の立場に一番近い料理研究家でいたいという想いを持って活動しています。

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まとめ*小林まさみ8つの冷奴レシピ!おすすめの本も紹介

小林まさみさんの8つの冷奴レシピを紹介しました。

冷奴のアレンジレシピはレタスクラブに多く掲載されています。

おすすめの本も紹介しました。

どれも高評価で、読者の気持ちの沿ったレシピが満載という印象がありました。

小林まさみさんご自身も、読者の気持ちに一番近い料理研究家でいたいという想いがあるそうです。

そんな想いが込められた小林まさみさんのレシピ、作ってみたいですね。

最後までご覧いただきありがとうございました。

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