4月23日（火）放送の「教えてもらう前と後」では、人生最高のおにぎりを絶品に変えるプロの5大技が紹介されました。
専門店のおにぎりはふわふわ！そんなおにぎりの握り方を3人のプロが教えてくれたので、放送された内容をまとめました！
教えてくれた3名は、
おにぎり専門店で初！ミシュランガイド2019に掲載されたという「浅草宿六」の三浦洋介さん。
おにぎり好きの聖地と言われるおにぎり専門店「ぼんご」の越部努さん。
豪華な見た目で話題沸騰しインスタフォロワー数約19万人の「ごちそうおにぎり」著者のTesshiさん。
ホラン千秋さんがおにぎりについて教えてもらいました!!
おにぎりの具とレシピ・作り方
好きなおにぎりの具ランキングはこちらでした。（LINE利用者36万人のアンケート結果）
1位 鮭
2位 ツナマヨ
3位 明太子
「浅草宿六」の三浦洋介さん
おすすめおにぎりの具
→かつお
レシピ・作り方
たっぷりおかかの醤油なしレシピです。
①手のひらサイズのご飯をまな板にのせて広げます。
②かつおぶしをのせます。
③ご飯を潰さないようにつまみながら混ぜます。
④人差し指、中指、薬指の第一関節に塩をちょんと付け、手を揉んで広げた後、3回だけ握ります！
海苔を巻いて完成！
おかかの風味が感じられて止まらない美味しさだそうです！具にお金がかからないので節約できていいですね！
「ぼんご」の越部努さん
おすすめおにぎりの具
→鮭
レシピ・作り方
握らない甘鮭のレシピです。塩分控えめの甘鮭を使います。
①日本酒をひと塗りしてホイルで包み、焼くだけ！
ふっくら鮭の完成です！
②それを先ほどの握り方の①と②の工程に挟みます。（①まな板の上に手のひらサイズのご飯を広げます。②同じ量をふわりと上からのせます。）
鮭はたっぷりのせると見栄えも良くていいのだそうです！
「ごちそうおにぎり」著者のTesshiさん
おすすめおにぎりの具
→天かす
レシピ・作り方
天かすを使った見た目が豪華で変わり種おにぎりのレシピです！
①天かすにめんつゆを加え混ぜます。あえてムラを作るのがポイントです！飽きない味を作ります。
②ごはん→天かす→大葉→梅干し→ゴマ
と入れていき、ヘラで優しく混ぜたら、優しく3回握って完成です！
天かすは何でも合うので万能。
「クリームチーズ＆生ハム」や「鮭」とも相性抜群だそうです！
おにぎりだけではなく、様々な料理のおしゃれなレシピが載っていました！！
見ているだけでお腹が空いてきます・・・
Tesshiさんの「ごちそうおにぎり」の本も気になります！
おにぎりの握り方
「ぼんご」の越部努さんの握り方
「握らない」という作り方です。
おにぎりの握り方
①まな板の上に手のひらサイズのご飯を広げます。
②同じ量をふわりと上からのせます。
③塩は中指の第一関節分の量をちょんと付けます。
④両手を揉んで手に塩を広げます。
次からは速ワザです！
⑤両手で山を作り、軽く△両側の側面を整えた後、片手で△を手前にひっぱり、もう片方の手に乗せくるっと裏返しにし、また両手で山を作って△両側を整えます。
海苔の包み方
①おにぎりを海苔の3分の1の部分にのせます。残り3分の2で巻いていきます。
②海苔を巻いた▲の側面を軽く抑えて完成です！
わかりやすい動画がありましたので載せておきますね！
開始から40秒くらいまでに映っています。
「浅草宿六」の三浦洋介さんの握り方
おにぎりの握り方
①人差し指、中指、薬指の第一関節に塩をちょんと付け、手を揉んで広げた後、3回だけ握る。
海苔の包み方
①海苔の真ん中らへんにのせ、片面だけ▲を作ります。海苔は中級くらいのものを使うのがベターです。
こちらも動画がありましたので載せておきます。
デヴィ婦人も「おにぎりってこんなに美味しかったかしら？」とコメントされていました。
おにぎりの具レシピ・作り方／握り方まとめ
どれも美味しそうで明日からぜひ作ってみたいですね！
夜炊くご飯は気持ち硬めにしてみようかな・・・
おにぎり用のご飯の炊き方もまとめています。
よろしければご覧ください！
最後までご覧いただきありがとうございました。
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